MEMÓRIAS E SABORES DA ÁFRICA

MEMÓRIAS E SABORES DA ÁFRICA

“O negro introduziu na cozinha o leite de coco-da-baía, o azeite de dendê, confirmou a excelência da pimenta malagueta sobre a do reino, deu ao Brasil o feijão preto, o quiabo, ensinou a fazer vatapá, caruru, mungunzá, acarajé, angu e pamonha.

A cozinha negra, pequena mas forte, fez valer os seus temperos, os verdes, a sua maneira de cozinhar. Modificou os pratos portugueses, substituindo ingredientes; fez a mesma coisa com os pratos da terra; e finalmente criou a cozinha brasileira, descobrindo o chuchu com camarão, ensinando a fazer pratos com camarão seco e a usar as panelas de barro e a colher de pau.”

Muito se diz sobre a colonização dos portugueses no Brasil. Mas não há dúvida de que africanos também nos colonizaram. Seus hábitos culturais se fundiram aos dos indígenas e europeus que para cá vieram. Se portugueses foram trazidos por suas caravelas em busca de ouro e novas especiarias, levas e levas de negros africanos de origens étnicas diversas vieram à força e amargaram muito sofrimento em tristes navios negreiros. Mas não vinham sós. Traziam consigo a força cultural de uma África viva na triste memória destes que foram feitos de escravos. Trouxeram seus conhecimentos, hábitos, gostos, paladares. E que paladares...

Este projeto busca reviver a memória africana através da culinária. Não há meio mais gostoso. Os alunos do 7º ano, sob a orientação dos professores (eu, Carolina e Alcidésio) pesquisaram sobre alimentos e comidas trazidas da África ou reinventadas no Brasil. A partir desta pesquisa, os alunos gravaram um programa culinário, que logo estará aqui no blog, e fizeram um livro virtual de receitas. Nos divertimos muito com o projeto. Espero que todos apreciem e se divirtam. E porque não....se inspirem com os sabores da África. Abaixo, os links com os e-books prontos.

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 Turma 702

Turma 703
Turma 704

Turma 705
Turma 706