MEMÓRIAS
E SABORES DA ÁFRICA
“O negro introduziu na cozinha o leite de coco-da-baía, o
azeite de dendê, confirmou a excelência da pimenta malagueta sobre a do reino,
deu ao Brasil o feijão preto, o quiabo, ensinou a fazer vatapá, caruru,
mungunzá, acarajé, angu e pamonha.
A cozinha negra, pequena mas forte, fez valer os seus
temperos, os verdes, a sua maneira de cozinhar. Modificou os pratos
portugueses, substituindo ingredientes; fez a mesma coisa com os pratos da
terra; e finalmente criou a cozinha brasileira, descobrindo o chuchu com
camarão, ensinando a fazer pratos com camarão seco e a usar as panelas de barro
e a colher de pau.”
Muito se diz sobre a colonização dos
portugueses no Brasil. Mas não há dúvida de que africanos também nos
colonizaram. Seus hábitos culturais se fundiram aos dos indígenas e europeus
que para cá vieram. Se portugueses foram trazidos por suas caravelas em busca
de ouro e novas especiarias, levas e levas de negros africanos de origens
étnicas diversas vieram à força e amargaram muito sofrimento em tristes navios
negreiros. Mas não vinham sós. Traziam consigo a força cultural de uma África
viva na triste memória destes que foram feitos de escravos. Trouxeram seus
conhecimentos, hábitos, gostos, paladares. E que paladares...
Este projeto busca reviver a memória
africana através da culinária. Não há meio mais gostoso. Os alunos do 7º ano, sob a orientação dos professores (eu, Carolina e Alcidésio) pesquisaram
sobre alimentos e comidas trazidas da África ou reinventadas no Brasil. A
partir desta pesquisa, os alunos gravaram um programa culinário, que logo
estará aqui no blog, e fizeram um livro virtual de receitas. Nos divertimos
muito com o projeto. Espero que todos apreciem e se divirtam. E porque
não....se inspirem com os sabores da África. Abaixo, os links com os e-books
prontos.
Ficaram muito legais esses trabalhos!!
ResponderExcluirDiovana (702)
Valeu, querida. Parabens pelo trabalho de voces. Bj
ResponderExcluirProfessora,
ResponderExcluirAdorei participar da realização do trabalho!!!!!!!!!!!!
Abraços!
olá hj te vi pela televisão
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